Les toppings pour les mini-blinis

TOPPING MARIN

Mélangez 100 g de fromage frais avec ● quelques brins de ciboulette ciselée et le jus d’½ citron jaune. Assaisonnez de sel et poivre 5 baies. Décortiquez une dizaine de crevettes (style bouquet), puis découpez-les en rondelles. Réservez

■ TOPPING À L’ITALIENNE

Détaillez 1 boule de mozzarella et ● 6 poivrons grillés en petits dés. Taillez en lanières 5 tranches de jambon fumé (ou 12 rondelles de chorizo). Réservez

■ TOPPING TERROIR

Taillez 150 g de bleu d’Auvergne ● en tranches fines. Coupez 1 poire pas trop mûre (William, Comice...) en lamelles. Réservez. Au moment de servir, donnez quelques tours de moulin à poivre 5 baies

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