Les duos terre-mer pour les gaufrettes

DUO FROMAGE DE CHÈVRE ET OEUFS DE SAUMON

Pressez 1 citron vert non traité et râpez la moitié du zeste. ● Assaisonnez 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy) avec le jus et les zestes. Ajoutez quelques brins d’aneth ciselée. Donnez quelques tours de moulin à poivre 5 baies. Réservez cette crème dans une poche à douille

■ DUO CRÈME AU WASABI ET HADDOCK

Coupez 150 g de haddock fumé cuit en petits morceaux. ● Râpez les zestes de la moitié d’1 citron jaune (non traité). Assaisonnez 20 cl de crème épaisse (ou de mascarpone) avec les zestes et 1 c. à café bombée de wasabi en pâte. Réservez cette crème dans une poche à douille

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