Les duos terre-mer pour les gau­frettes

Regal - - Entre Amis -

DUO FRO­MAGE DE CHÈVRE ET OEUFS DE SAU­MON

Pres­sez 1 ci­tron vert non trai­té et râ­pez la moi­tié du zeste. ● As­sai­son­nez 200 g de fro­mage de chèvre frais (type Pe­tit Billy) avec le jus et les zestes. Ajou­tez quelques brins d’aneth ci­se­lée. Don­nez quelques tours de mou­lin à poivre 5 baies. Ré­ser­vez cette crème dans une poche à douille

■ DUO CRÈME AU WA­SA­BI ET HADDOCK

Cou­pez 150 g de haddock fu­mé cuit en pe­tits mor­ceaux. ● Râ­pez les zestes de la moi­tié d’1 ci­tron jaune (non trai­té). As­sai­son­nez 20 cl de crème épaisse (ou de mas­car­pone) avec les zestes et 1 c. à ca­fé bom­bée de wa­sa­bi en pâte. Ré­ser­vez cette crème dans une poche à douille

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