Bûche carrément café
POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 1 H 30 CUISSON 20 MIN RÉFRIGÉRATION 1 H 30 POUR 2 FEUILLES DE GÉNOISE • 4 oeufs • 120 g de sucre en poudre • 120 g de farine. POUR LA CRÈME AU BEURRE CAFÉ • 250 g de sucre en poudre • 2 oeufs • 2 jaunes d’oeufs • 250 g de beurre pommade • 2 c. à soupe d’arôme café. POUR LE SIROP D’IMBIBAGE • 4 cl d’eau • 60 g de sucre • ½ c. à café d’arôme café. POUR LA DÉCO • Du sucre glace et des étoiles en sucre. USTENSILE • 1 thermomètre à sucre pour la crème au beurre • Un moule à cake (de préférence à charnière).
LA CRÈME AU BEURRE CAFÉ ●