Les livres

Frenchie a remporté le 5e prix Champagne Collet du livre de chef 2017 pour la sincérité et l'originalité de sa démarche.

Cuisine capitale : London - Paris - New York Le livre est construit en trois parties mettant en scène les produits et la cuisine de ses trois adresses à Paris, New York et, depuis peu, à Londres. Il symbolise l'univers d'un chef qui croit au partage des influences tout en respectant l'identité des terroirs. Frenchie, de Greg Marchand, Alain Ducasse Éditions, 35 €. Le vert en poupe Chef du médiatique restaurant Mano Verde à Berlin pendant 8 ans, Jean-Christian Jury porte la bonne parole vegan partout dans le monde à travers ses conférences et un livre de 450 recettes. Son approche, qui se fonde sur le goût du produit et l'esthétique du dressage, rassemble au-delà du cercle étroit des vegans. Végan de Jean-Christian Jury, Phaidon, 39,95 €.

La somme de FrançoisRégis Gaudry & ses amis à dévorer sans tarder. Ça tombe bien, on a très faim ! Si la qualité d'un ouvrage se mesurait au poids, On va déguster la France, fort de ses 3,1 kilos, l'emporterait haut la main... Mais c'est pour l'intelligence de son inventaire que nous l'avons choisi. On croque dans ce millefeuille aux couches légères avec le sentiment d'apprendre sans jamais caler... On va déguster la France, de François-Régis Gaudry & ses amis, Marabout, 39 €.