NOTRE SÉLECTION

Calissons d’Aix bio

Des douceurs façonnées à la main, en petites fournées de 16 kg, par l’un des derniers calissonniers d’Aix-en-Provence qui travaille artisanalement. Fraîcheur garantie ! CALISSOUN, EN MAGASINS BIO ET PAR ENVOI SUR DEMANDE, 11,20 € LES 8 CALISSONS. TEXTE : FRANÇOISE DABADIE

Calissons du Roy René

Le leader du secteur n’a pas cédé aux sirènes de l’industrialisation. Ses boîtes caractéristiques en témoignent dans le monde entier. LE ROY RENÉ. 11,90 € LES 10 CALISSONS, EN BOUTIQUE SUR INTERNET.

Calissons carrés

Riches en fruits et pauvres en sucre, ces calissons de Saint-Rémy-de-Provence cultivent leur différence. Moelleux à se damner, leur goût d’amande explose tout simplement en bouche. LE PETIT DUC, EN BOUTIQUES ET EN ÉPICERIES FINES. 19 € LES 40 PIÈCES.

Calissons bio aux abricots confits

Pâte d’abricots confits et amandes broyées, une recette gourmande que fait perdurer un jeune couple de confiseurs, adeptes du bio et du local dans l’arrière-pays varois. ANGÈLE CONFISERIE, EN ÉPICERIES FINES ET SUR INTERNET. 12,50 € LES 12 CALISSONS.

Calissons traditionnels

Des amandes du sud de la France broyées aux rouleaux de granit, du melon confit sur place, chez Lilamand on maîtrise le calisson de Provence de bout en bout… Et ça se voit ! LILAMAND, EN ÉPICERIES FINES ET SUR INTERNET. 14 € LES 12 CALISSONS.

Calissons aux dattes

Avant la mode des « energy balls », la vénérable maison aixoise Puyricard avait compris tout le bénéfice que l’on pouvait tirer des dattes. Miam, la preuve en calisson ! PUYRICARD, GAMME RIAD, EN BOUTIQUES ET SUR INTERNET. 12,90 € LES 6 CALISSONS, 21,50 € LE BALLOTIN DE 250 G.