SOS tartes rapides !

GARNITURES EXPRESS

Purée de tomates au piment rouge

Pulpeuse, légèrement pimentée sans être hot, cette purée remporte la palme du bon goût grâce à ses notes raffinées de cumin-coriandre et à ses copeaux de tomates séchées qui lui donnent du caractère.

une tarte au fenouil et noix de cajou. RUE TRAVERSETTE, EN ÉPICERIES FINES ET SUR INTERNET. 4,50 € LES 95 G.

Pour Pesto alla genovese

Vous le destiniez aux linguine ? Tartinez plutôt vos fonds de tarte avec ce pesto traditionnel plébiscité par les puristes : basilic, pignons, ail et parmesan. Un avant-goût d’été sous la tonnelle.

une tarte fine aux poivrons grillés. DAVOLI, EN ÉPICERIES FINES ET SUR INTERNET. 10,40 € LES 200 G.

Pour Délice de courgette et chèvre

Ressuscitée par le chef Gérald Passédat, cette antique recette phocéenne se cuisait à l’époque dans des amphores. Un bel équilibre entre les courgettes onctueuses, les tomates acidulées et le chèvre fondant.

des corolles de pâte filo. OLIVIERS & CO, EN BOUTIQUES ET SUR INTERNET. 6,50 € LES 120 G.

Pour Confit d’ail noir

Estimé par les chefs, ce trésor d’Asie doit sa couleur à sa fermentation dans l’eau de mer (ou une étuve à vapeur). L'ail y perd son piquant, s’amollit et prend un goût sucré aigre-doux de vinaigre balsamique. Utilisez-le comme un condiment.

parfumer la garniture d’une tarte aux shiitakés. ALBERT MÉNÈS, EN GMS ET SUR INTERNET. 13,80 € LES 90 G.

Pour

BONNES PÂTES