9 RECETTES FRAISE-RHUBARBE

Yaourts aux germes de blé, compote de rhubarbe et fraises

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN

CUISSON 20 MIN 250 g de fraises • 2 tiges de rhubarbe • 40 g de sucre • 500 g de yaourt à la grecque • 6 c. à soupe de germes de blé.

Mettez 6 fraises de côté pour la finition. Lavez, équeutez et coupez le reste en morceaux. Rincez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons.

Mettez les fraises et la rhubarbe dans une casserole. Ajoutez le sucre, portez sur feu doux et laissez cuire 15 à 20 min jusqu’à obtenir une compote. Laissez refroidir.

Répartissez la compote rhubarbe-fraise dans des verrines, puis recouvrez de yaourt. Saupoudrez de germes de blé et décorez des fraises restantes coupées en morceaux

Eton mess au yaourt et aux fraises

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN

SANS CUISSON 1 grosse meringue du pâtissier • 500 g de yaourt à la grecque • 250 g de fraises • 2 c. à soupe de sucre glace • ½ citron.

Lavez et équeutez les fraises. Mettez-en 100 g dans un saladier. Ajoutez le jus du citron et le sucre glace. Écrasez le tout à la fourchette. Coupez le reste des fraises en morceaux.

Concassez la meringue. Remplissez les verrines en alternant la meringue, le yaourt, les fraises et le coulis.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir