LA SARDINE A LA PÊCHE !

Curcuma, pastis, chèvre, ça frétille côté recettes ! Groix & Nature l’accommode à l’huile de homard et la conserverie Courtin à l’andouille de Guémené. Chez Jean de Luz, elle n'est pas frite, mais juste salée et séchée avant d'être mise en verrine. Surfant sur la vague des poissons en boîte, la sardine soigne son look. Cet hiver, le couturier Paul Smith a apposé son logo sur une série collector de La Grande Épicerie de Paris. Les amateurs d’emballage fun, eux, foncent sur les sardinhas portugaises Riscos. Papilles aux aguets, les sardinophiles ne jurent que par les millésimes (La Compagnie Bretonne, La Belle-Îloise) qui subliment son moelleux et la saveur de son gras noble, après six ans d’attente. La Biscuiterie des Vénètes a même dédié à cette icône iodée un sablé sardine-betterave. RISCOS CONSERVAS, 3,90€ LES 125 G, WWW.LECOMPTOIRDUPORTUGAL.COM