Iodés

Petits calmars à l’encre

Une recette incontournable des bodegas. Fraîchement pêchés au large des côtes de Galice, ces mini-calmars sont farcis avec leurs propres tentacules et cuisinés dans leur encre. Des tapas à la fois croquantes et d’une tendreté confondante. Miam dans un risotto. REYNAUD FINE FOOD, 7,50€ LES 115 G. EN ÉPICERIES FINES ET SUR INTERNET.