Soupe de potimarron et chorizo

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 45 MIN

1 potimarron • 18 rondelles de chorizo • 1 oignon • 2 pommes de terre • 1 cube de bouillon de volaille • 40 cl de lait • 20 cl de crème fraîche liquide • 3 c. à soupe de graines (sésame noir, lin, courge...) • 1 c. à café de sucre en poudre • Huile d’olive • Sel, poivre du moulin.

Pelez et coupez le potimarron en morceaux. Retirez les filaments. Pelez et émincez l’oignon. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Faites revenir 5 min les morceaux de potimarron et l’oignon dans une casserole avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et le sucre. Couvrez de lait et de 40 cl d’eau, ajoutez le cube de bouillon et les pommes de terre. Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire 35 min. Mixez. Replacez sur feu doux. Incorporez la moitié de la crème liquide, mélangez.

Faites dorer le chorizo coupé en bâtonnets dans une poêle antiadhésive avec 1 filet d’huile d’olive.

Versez la soupe dans des bols. Ajoutez un filet de crème et le chorizo. Parsemez de graines. Servez avec du pain aux raisins