Courge but­ter­nut rô­tie

POUR 6 PER­SONNES PRÉ­PA­RA­TION 30 MIN CUIS­SON 50 MIN

Regal - - C’est La Saison - FA­CILE

1 courge but­ter­nut • 200 g de se­moule de couscous fine • 300 g de to­fu ferme • 60 g de ro­quette • 3 c. à soupe de vi­naigre bal­sa­mique • Huile d’olive • Sel, poivre • Pa­pri­ka.

Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). La­vez, cou­pez la courge en quar­tiers et dé­bar­ras­sez-la de ses graines. Dis­po­sez les mor­ceaux de courge dans un plat. Sa­lez, poi­vrez, ar­ro­sez d’un fi­let d’huile et ver­sez un de­mi-verre d’eau dans le plat. En­four­nez 40 min.

Faites cuire la se­moule. Cou­pez le to­fu en tranches et faites-les griller 30 s de chaque cô­té au gril, sur une plaque de cuis­son lé­gè­re­ment hui­lée. Cou­pez-les en dés. La­vez et es­so­rez la ro­quette.

Par­se­mez le des­sus du plat de se­moule, de dés de to­fu et de ro­quette. Ar­ro­sez d’un fi­let d’huile et de vi­naigre. Sa­lez, poi­vrez, sau­pou­drez de pa­pri­ka et ser­vez

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