QUICHE LORRAINE EXPRESS

Versez dans un saladier 250 g de crème fraîche épaisse, 10 cl de lait, 3 oeufs entiers et 2 jaunes, salez très peu et poivrez. Mélangez au fouet. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Détaillez en fines tranches 250 g de poitrine de porc fumée pour en faire des petits lardons. Garnissez un moule à tarte beurré avec 1 pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette. Cuisez la pâte à blanc 10 min. Répartissez les lardons, puis versez l’appareil. Enfournez et faites cuire 30 à 35 min. Sortez la quiche du four, servez chaud ou tiède.