Lasagnes bolognaises

POUR 6 PERSONNES. PRÉPARATION 45 MIN CUISSON 1 H 45

12 feuilles de lasagnes fraîches

• 100 g de parmesan râpé

• Sel et poivre.

POUR LA SAUCE BOLOGNAISE

750 g de tomates concassées

• 400 g de boeuf haché

• 150 g de chair à saucisse

• 100 g de pancetta

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 carotte

• 1 branche de céleri

• 1 oignon jaune

• 2 gousses d’ail

• 20 cl de vin blanc sec

• 2 feuilles de laurier

• Sel, poivre.

1 Pelez et hachez finement l’oignon, l’ail et la carotte. Effilez et

hachez le céleri. Hachez la pancetta. Dans une casserole, faites revenir dans l’huile le mélange de légumes et la pancetta pendant 5 min, sur feu moyen et en mélangeant sans cesse. Ajoutez le boeuf et la chair à saucisse, augmentez le feu et faites rissoler 5 min.

2 Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire 2 min. Versez les tomates, ajoutez le laurier, salez légèrement, et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 h, en couvrant à moitié la casserole.

3 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un plat à gratin. Déposez une première couche de sauce bolognaise au fond du plat. Disposez par-dessus une première couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de sauce. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de sauce. Saupoudrez de parmesan, enfournez et faites cuire 25 à 30 min. Servez chaud