Curry de poulet, riz aux brocolis

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 40 MIN CUISSON 50 MIN

6 blancs de poulet

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 2 c. à soupe d’huile d’arachide

• 2 cm de gingembre frais

• 20 cl de bouillon de volaille

• 30 cl de lait de coco

• 6 tranches d’ananas au sirop (en conserve)

• 1 citron vert

• 1 c. à soupe de curcuma en poudre

• 1 c. à soupe de garam masala

• 1 c. à café de cumin en poudre

• Sel, poivre.

POUR L’ACCOMPAGNEMENT

• 300 g de riz basmati

• 1 tête de brocoli.

1 Pelez et hachez l’oignon, le gingembre et l’ail. Coupez les blancs de poulet en deux, assaisonnez-les.

2 Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 10 min, en le retournant plusieurs fois. Réservez. Mettez à sa place le mélange d’aromates et faites revenir 5 min sur feu moyen. Ajoutez les épices, mélangez 2 min sur feu vif. Versez le bouillon et le lait de coco, puis remettez le poulet et faites cuire pendant 20 min.

3 Pendant ce temps, faites cuire le riz à l’eau bouillante salée. Détaillez le brocoli en fleurettes, rincez-les, puis faites-les cuire 10 min à la vapeur.

4 Coupez les tranches d’ananas en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte avec le jus du citron vert. Prolongez la cuisson 5 min. Servez aussitôt avec le riz et le brocoli