POUR 4 PER­SONNES PRÉ­PA­RA­TION 35 À 40 MIN CUIS­SON 2-4 MIN PAR POÊ­LÉE

Regal - - Zéro Déchet -

1 me­lon

• ½ pas­tèque

• 5 à 6 c. à soupe de thym (ou 1 botte de thym)

• 1 ci­tron vert non trai­té

• 1 ci­tron jaune non trai­té

• 150 g de cas­so­nade.

Pré­le­vez les zestes des 2 ci­trons et ré­ser­vez les agrumes pour la re­cette de confit (voir page 65). Ha­chez me­nu les zestes de ces ci­trons, puis mé­lan­gez-les avec le thym et le sucre.

Pe­lez la pas­tèque et le me­lon à l’aide d’un éco­nome, et pré­le­vez la chair. Ré­ser­vez leurs écorces (éga­le­ment pour la re­cette de confit page 65).

Taillez la chair de me­lon et de pas­tèque en mor­ceaux (ou en tranches, se­lon votre goût). Rou­lez-les dans le sucre par­fu­mé juste avant de les faire do­rer à feu vif, à tour de rôle, dans une poêle ou sur le bar­be­cue

SPECIAL FOIRES AUX VINS Yves et Jé­ré­mie Hu­chet, Mé­lies Me­lon vin de France 2017. Loire blanc sec. Franc et frais. 4,89 €, Monoprix. Voir page 65 ■

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