Le sirop de fruit

Comptez environ 10 épluchures de pommes pour un litre d’eau. Cuisez doucement à couvert 20-25 min. Filtrez pour ne conserver que le jus épais. Le résidu d’épluchures peut servir de compost ou même être évacué dans les canalisations après broyage. Utilisez la même technique pour les écorces d’orange, mais comptez 45 min à 1 heure de cuisson. Le jus se conserve 3 semaines au réfrigérateur et peut être utilisé comme de la stevia, du miel ou du sirop d’érable