Tarte streusel pommes - myrtilles et haies de goji

POUR 6 À 8 PERSONNES PRÉPARATION 30 MIN RÉFRIGÉRATION 1 H CUISSON 40 MIN

POUR LA PÂTE SABLÉE • 200 g de farine • 50 g de sucre glace • 100 g de beurre froid • 1 oeuf • 1 pincée de sel • 10 g de beurre pour le moule.

POUR LE STREUSEL • 60 g de cassonade • 60 g de beurre • 30 g de poudre d’amande • 30 g de farine.

POUR LA GARNITURE • 250 g de pommes • 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées • 20 g de poudre d’amande • 3 c. à soupe de sucre de canne • 1 c. à soupe de fécule de maïs • 20 g de baies de goji • ½ citron.

Réhydratez les baies de goji dans de l’eau chaude pendant 10 min.

Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre glace. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier. Dans un bol, battez l’oeuf et ajoutez-le. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez-la 30 min.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte dans un moule. Piquez-la et réfrigérez-la à nouveau 30 min.

Faites cuire la pâte à blanc 10 min. Dans un saladier, mélangez les ingrédients du streusel : farine, cassonade, et poudre d’amande. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.

Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés. Dans un saladier, mélangez les fruits Arrosez-les de jus de citron. Ajoutez les baies, la fécule et le sucre et mélangez pour enrober les fruits.

Saupoudrez la pâte de poudre d’amande, puis répartissez la garniture uniformément. Déposez dessus le streusel en morceaux.

Enfournez 40 min. Dégustez tiède ou froid

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