Tarte aux fleurs de pomme

POUR 6 PERSONNES. PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 40 MIN ASSEZ FACILE

1 rouleau de pâte feuilletée • 7 petites pommes • 250 g de crème fraîche épaisse • 100 g de sucre en poudre • 1 c. à soupe de cassonade • 1 c. à café de vanille en poudre • 2 oeufs entiers.

Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en quatre, retirez les coeurs et détaillez les quartiers en lamelles très fines, de manière à pouvoir les enrouler sur elles-mêmes sans les casser.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Garnissez un moule à tarte de pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé en dessous. Piquez la pâte avec une fourchette.

Disposez les lamelles de pommes en forme de rose dans le fond de tarte. Battez la crème avec les oeufs entiers, la vanille et le sucre en poudre. Versez la préparation dans le fond de tarte.

Poudrez de cassonade. Enfournez et faites cuire 15 min. Baissez le thermostat du four à 180 °C (th. 6) et poursuivez la cuisson 25 min