Oréo choco-vanille

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 10 À 12 MIN REPOS 1 H 20 150 g de beurre doux • 225 g de sucre • 1 gros oeuf • ½ c. à café d’extrait de vanille pur • 180 g de farine • 60 g de cacao en poudre non sucré • 1 c. à café de bicarbonate de soude • 2 c. à café de levure chimique • ¼ de c. à café de sel fin. POUR LA GARNITURE • 60 g de beurre doux • 200 g de sucre glace • 1 c. à café d’extrait de vanille • 1 c. à soupe de lait • 1 pincée de sel fin.

Mélangez la farine, le cacao, ● le bicarbonate, la levure et le sel.

Fouettez le beurre mou et le sucre ● jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite l’oeuf et l’extrait de vanille. Versez progressivement le mélange à base de farine et continuez de battre afin d’obtenir une pâte homogène.

Divisez-la en trois, puis enveloppez ● les pâtons dans un film alimentaire. Placez au frais pendant 1 h.

Sur un plan de travail fariné, étalez ● à l’aide d’un rouleau à pâtisserie un morceau de pâte sur environ 3 mm d’épaisseur. Répétez l’opération avec les autres pâtons. Découpez des petits disques à l’aide d’un emporte-pièce, puis déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Replacez au frais 20 min.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). ● Enfournez les disques au chocolat 10 à 12 min en veillant à retourner la plaque à mi-cuisson. Laissez refroidir sur une grille.. ● LA GARNITURE. Fouettez le beurre avec le sucre et la vanille, jusqu’à ce que le mélange devienne tout à fait lisse, puis ajoutez le lait et le sel. Continuez de battre pour obtenir une consistance bien homogène.

Garnissez la moitié des biscuits ● avec la crème au beurre, puis refermez avec l’autre moitié en pressant légèrement pour bien repartir la garniture. Dégustez aussitôt

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