Bûche chocolat-noix de coco façon Kinder Délice

POUR 8 PERSONNES PRÉPARATION 1 H CUISSON 10 MIN POUR LA GÉNOISE AU CACAO • 4 oeufs • 90 g de sucre • 20 g de farine • 50 g de Maïzena • 40 g de cacao en poudre non sucré • 1 pointe de couteau de levure chimique • 1 pincée de sel. POUR LA MOUSSE À LA NOIX DE COCO • 400 g de mascarpone • 150 g de lait concentré sucré • 100 g de noix de coco râpée. POUR LE GLAÇAGE • 100 g de chocolat noir • 150 g de pâte à tartiner • 25 g d’huile de tournesol • 25 g de noix de coco râpée • Grué de cacao (facultatif).

LA GÉNOISE AU CACAO ● Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Montez les blancs en neige, puis incorporezles délicatement aux jaunes à l’aide d’une spatule. Tamisez ensemble la farine, la Maïzena, la levure, le cacao et le sel. Ajoutez petit à petit au mélange précédent sans faire retomber les blancs. Versez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (sur un rectangle d’environ 30 x 40 cm), lissez la surface REPOS 4 H et enfournez 8 min environ. Sortez la plaque du four et démoulez sur un torchon humide. Roulez la génoise avec le torchon et laissez refroidir. LA MOUSSE À LA NOIX DE COCO

Au batteur électrique, fouettez le ● mascarpone avec le lait concentré, jusqu’à obtention d’une mousse bien aérée. Ajoutez la noix de coco, mélangez délicatement. LE MONTAGE ● Reprenez la génoise et déroulez-la délicatement. Étalez la mousse de façon homogène sur l’ensemble de la surface de la génoise. Roulez la bûche en serrant un peu, filmez et placez au frais. Laissez la bûche au frais pendant quelques heures pour qu’elle fige. LE GLAÇAGE ● Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes, puis incorporez la pâte à tartiner et l’huile de tournesol. Mélangez bien à l’aide d’une maryse. Déposez la bûche sur une grille et recouvrez-la de glaçage. Saupoudrez de noix de coco râpée et de grué de cacao. Réservez au réfrigérateur. Sortez la bûche 10 min avant de la déguster

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