Un jaune d’or intense

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La couleur est l’un des grands atouts du curcuma – mais attention, elle peut aussi être un défaut pour le linge de maison qui restera taché définitivement ! Son bel orange vif donne immédiatement un coup de peps à la coloration de vos sauces un peu ternes (une pointe de couteau de curcuma en poudre suffit). Le rhizome frais ou séché peut même servir à teindre les tissus en jaune doré grâce à son pigment principal appelé curcumine, qui rappelle visuellement les effets du safran.

CÔTÉ SANTÉ Un antibactérien naturel

Recommandé dans la médecine traditionnelle chinoise pour soigner les rhumes, car on considère qu’il réchauffe et combat la fatigue, le gingembre frais est également excellent pour la digestion et c’est un antibactérien naturel. Il est riche en magnésium, manganèse, potassium et en vitamines du groupe B principalement, mais il est autrement relativement pauvre en vitamines et minéraux. Cela ne l’empêche pas d’être une excellente source d’antioxydants. Certains lui prêtent même des vertus aphrodisiaques, mais pour cela, on vous laisse juger ! ou

Un super anti-inflammatoire

Le curcuma est incroyablement riche en vitamines et en minéraux, ce qui lui vaut sa réputation bien méritée de superaliment et sa place dans le répertoire ayurvédique. Il renferme beaucoup de fer et de manganèse, mais aussi du zinc pour booster les défenses immunitaires et l’odorat, du potassium pour le bon fonctionnement des muscles, du cuivre aux propriétés anti-inflammatoires, de la vitamine C, du calcium et des vitamines du groupe B. Bourré d’antioxydants et bon pour la digestion, il est de plus en plus consommé sous forme d’infusion dans le cadre de cures détox.