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2. Tomate ananas, oeuf cocotte et copeaux de jambon

Pour 4 pers. Évidez et faites dégorger au sel 4 tomates Ananas coupées en deux. Mélangez 5 branches de cerfeuil et 4 c. à soupe de crème, salez et poivrez. Répartissez dans les tomates la crème, 4 oeufs et 2 tranches fines de jambon cru. Enfournez-les avec leurs chapeaux à 210 °C pendant 5 min, couvrez et poursuivez la cuisson 5 min. Servez avec 4 tranches de pain taillé en mouillettes.