2. Salade aux fèves fraîches, herbes et feta

Pour 6 pers. Faites cuire 1,5 kg de fèves fraîches écossées. Émulsionnez 5 c. à soupe d'huile d'olive avec le jus et le zeste de 2 citrons et 1 gousse d'ail pressée. Salez, poivrez. Ajoutez les fèves, 1 botte de cébettes émincée, 200 g de feta coupée en cubes et 1 bouquet d'herbes fraîches effeuillées. Mélangez délicatement et parsemez de fleurs comestibles.

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