PRATIQUE

VEGGIE

Salade super green POUR 1 PERSONNE PRÉPARATION 15 MIN SANS CUISSON

• 2 tomates vertes • 1 petite nectarine • ½ boule de mozzarella (ou 6 billes) • 2 c. à soupe de petits pois cuits • Une poignée de roquette • Une poignée de pistaches décortiquées • Quelques feuilles de basilic • 2 c. à soupe de pesto • Vinaigre balsamique • Huile d’olive • Fleur de sel, poivre du moulin.

Détaillez les tomates et la nectarine ● en quartiers. Détaillez la mozzarella en morceaux. Concassez les pistaches.

Pour la sauce, allongez le pesto avec ● 1 c. à soupe de vinaigre et 1 c. à soupe d’huile d’olive.

Mélangez la roquette avec les petits ● pois et un peu de sauce puis disposez dans le bento. Répartissez ensuite les tomates, la mozzarella, les nectarines

et les feuilles de basilic. Ajoutez le reste de sauce, salez, poivrez et réservez au frais

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• Composez cette salade le matin même pour plus de fraîcheur. Sinon, préparez les ingrédients la veille et réservez la sauce dans un petit contenant à part pour l’ajouter au moment de déguster.