Sandwichs glacés ultra-gourmands

POUR 8 SANDWICHS GLACÉS ENVIRON

POUR LES COOKIES • 100 g de beurre demi-sel en pommade • 2 oeufs • 50 g de sucre • 80 g de cassonade • 200 g de farine • 1/2 c. à café rase de sel fin • 1/2 c. à café de vanille liquide • 1/4 de sachet de levure chimique • 30 g de noisettes torréfiées concassées • 20 g de cacahuètes caramélisées. POUR LA GLACE

PRÉPARATION 25 MIN

CUISSON 15 MIN

Préchauffez le four à 170 °C. ● Travaillez le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajoutez l’oeuf et la vanille liquide. Ajoutez ensuite le sel, la farine et la levure chimique. Mélangez puis ajoutez les noisettes et les cacahuètes en dernier.

Façonnez des boules de pâte ● de la taille d’une noix, déposez-les sur une plaque de cuisson. Aplatissez-les légèrement. Faites cuire au four

CONGÉLATION 2 H

12 min si vous préférez vos cookies blonds et moelleux ou 15 à 18 min si vous les préférez dorés et craquants.

Laissez refroidir complètement ● les cookies. Lorsqu’ils sont froids, garnissez-en la moitié d’une boule de glace. Recouvrez d’un autre cookie, appuyez légèrement et laissez au froid pendant 2 h pour une bonne tenue, sinon mangez-les immédiatement

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