La recette

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POUR UNE MAISON DE 24 CM DE LONG ET 20 CM DE LARGE PRÉPARATION 2 H 30 RÉFRIGÉRATION 12 H CUISSON 12 À 15 MINUTES PAR FOURNÉE

POUR LA PÂTE DE LA MAISON • 700 g de farine • 350 g de cassonade • 200 g de beurre • 5 c. à café de quatre-épices (ou mélange pour pain d’épices) • 2 oeufs • 20 cl de miel • 1 sachet de levure chimique • 1 c. à café rase de sel. POUR LE DÉCOR • 300 g de sucre glace + un peu pour la neige • Quelques gouttes de jus de citron. LES USTENSILES • 1 cutter • 1 paire de ciseau• 1 rouleau à pâtisserie • Du papier sulfurisé • 1 couteau • 1 douille ronde de 1 cm de Ø • 1 poche munie d’une douille ronde de 0,5 cm de Ø • 1 cornet pour le glaçage • 1 m de ruban d’1/2 cm de large.

PRÉPARATION DE LA PÂTE ● Tamisez ensemble la farine, le quatreépices, la levure et le sel. Travaillez le beurre en pommade, ajoutez la cassonade, les oeufs un à un puis le miel. Ajoutez la farine. Travaillez la pâte pour obtenir une consistance homogène. Aplatissez la pâte, filmez-la et laissez-la 12 h minimum au réfrigérateur. La pâte sera plus facile à étaler et gagnera en saveur.

RETROUVEZ LES GABARITS DE DÉCOUPE SUR REGAL.FR 3

FAÇONNAGE ET MONTAGE ● 2. Étalez la pâte à 0,5 cm d’épaisseur directement sur le papier sulfurisé. Au couteau, découpez la pâte en suivant les gabarits. Répétez l’opération pour toutes les parties de la maison. 3. Découpez les fenêtres et faites des trous avec la douille de 1 cm aux emplacements qui permettront de nouer les rubans. 4. Placez les papiers sulfurisés garnis de pâte sur une plaque de cuisson et faites cuire à 180 °C pendant 12 à 15 min. La cuisson de tous les morceaux doit être homogène.

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