Biscuits sablés chocolat

POUR 20 BISCUITS PRÉPARATION 35 MIN CUISSON 10 MIN

REPOS 1 H 200 g de farine (type T45) • 150 g de sucre • 125 g de beurre mou • 50 g de cacao non sucré • 1 oeuf • 2 pincées de levure chimique • Sucre glace • Des emporte-pièces en forme de cercles, d’étoiles, etc. • Pâte à sucre et empreintes (dans les magasins spécialisés).

Versez la farine, la levure, le sucre, le beurre mou sur votre plan de travail. Prenez le tout à pleines mains, en frottant vos paumes l’une contre l’autre, afin de bien mélanger et d’obtenir une pâte sableuse.

Émiettez-la du bout des doigts, puis répartissez-la en couronne sur le plan de travail. Cassez l’oeuf à l’intérieur, mélangez rapidement sans trop travailler la pâte et lissez-la en l’écrasant avec la paume de la main. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez-la 1 h.

Préchauffez le four à 180 °C. Sortez la pâte, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm. Détaillez-la à l’emporte-pièce et enfournez les biscuits une dizaine de minutes.

Appliquez l’empreinte sur la pâte à sucre. Découpez-la et collez-la sur les biscuits refroidis avec une pointe de sucre glace mélangée avec un peu d’eau

Pop cakes au chocolat

POUR 12 POP CAKES PRÉPARATION 25 MIN RÉFRIGÉRATION 1 H 1 petit cake au chocolat du commerce (ou fait maison) • 1 c. à soupe de pâte à tartiner au chocolat (ou au spéculoos) • 200 g de chocolat noir • 1 paquet de biscuits Mikado • Sucres dorés et argentés.

Émiettez le cake dans un grand bol et malaxez-le avec la pâte à tartiner jusqu’à obtenir une consistance pâteuse.

Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix. Posez-les sur un petit plateau et entreposez au réfrigérateur pour les faire durcir pendant au moins 1 h (ou 20 min au congélateur).

Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie. Sortez les boules du froid, plantez-y délicatement un Mikado pour faire des sucettes, puis trempez-les dans le chocolat fondu. Tournez un peu les pop cakes sur eux-mêmes de façon à ce que le chocolat commence à refroidir. Posez-les la tête en haut sur un support (une boîte recouverte de papier aluminium ou un carré de polystyrène par exemple).

Versez les sucres dorés et argentés dans une petite assiette creuse et, juste avant que le chocolat ne soit pris, roulez-y les pop cakes. Réfrigérez à nouveau.

Sortez-les un quart d’heure avant de les déguster

Bonshommes de neige en pain d’épices

POUR 4 BONSHOMMES PRÉPARATION 25 MIN

REPOS 1 H CUISSON 8 À 12 MIN 500 g de farine • 200 g de sucre • 250 g de miel liquide • 1 sachet de levure chimique • 2 c. à soupe d’épices à pain d’épices • De la pâte à sucre blanche et des feutres alimentaires (dans les magasins spécialisés) • Sucre glace • 3 emporte-pièces ronds de tailles différentes.

Dans le bol du robot muni de la feuille, mélangez la farine, la levure, le sucre et les épices. Ajoutez le miel liquide puis 5 cl d’eau. Pétrissez quelques minutes. Ajoutez encore 5 cl d’eau si nécessaire. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.

Formez une boule, filmez et réservez au frais pendant 1 h.

Préchauffez le four à 180 °C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à pain d’épices sur une épaisseur de 5 mm. Détaillez à l’emporte-pièce. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les entre 8 à 12 min selon la taille.

Étalez la pâte à sucre et détaillez des ronds de la même taille que les biscuits. Décorez-les avec les feutres alimentaires puis collez-les sur les biscuits refroidis avec un peu de sucre glace mélangé à une pointe d’eau.

Superposez les biscuits pour former les bonshommes de neige