Regal - 2024-01-04

• Brochet, jus d’oignons grillés et mélisse
• Frites de panais et de pommes de terre, mayonnaise au curry
• Velouté de panais au pain d'épices et graines de tournesol
• QUATRE CULTURES QUI ONT DE L'AVENIR
• Pot-au-feu végétarien de légumes au millet
• LES PRINCIPALE­S SAUCES SOJA
• LES « SPÉCIALES »
• Porc Dongpo Dong po ròu
• Ludovic Pouzelgues cuisine en ville
• Mathieu Pérou et les trésors du fleuve
• La nouvelle garde nantaise
• Merlu, gnocchis aux carottes et huile de basilic
• Léo Huet et Maximilien Degroise, un duo de choc
• Veau confit, jeunes poireaux et gwell
• Les lieux uniques
• Racines Fromage, radicalité fermière
• Henri Refuto, les raviolis sans concession
• Délicatess­aine, la pâtisserie délicate… et saine
• Les bons plans de la région
• Tajine de keftas au citron confit et boulgour aux amandes
• Osso-buco et gremolata
• Tagliolini fraîches au citron Pressé de poulet au citron, aux tomates confites et aux noisettes
• LES FONDUES À L'HUILE
• Fondue bourguigno­nne
• LE GHEE UN BEURRE EN OR
• Galettes individuel­les au thé matcha et au chocolat
• Galette à la frangipane
• Brioche des rois à la fleur d’oranger et aux agrumes confits
• Galettes parfaites
• CHEFS AU SOMMET
• LES MAESTROS DU MEZCAL
• <<< Piments farcis en tempura
• LE MEXIQUE À PARIS

Regal - 2023-10-26

Regal - 2024-03-06