Fruits et légumes de saison : Spécial dattes

Les doigts de lumière…

La nouvelle récolte de dattes moelleuses Deglet Nour de Biofruisec est arrivée, et reste fidèle à la légende : c'est-à-dire exceptionnelle ! Deglet Nour signifie « doigt de lumière » : une datte très savoureuse, moelleuse, claire, translucide. Si translucide qu'on aperçoit le noyau au centre du fruit.

Des dattes prémium

L'appellation Premium a été choisie par Biofruisec pour désigner les dattes moelleuses, peu sèches, et non conditionnées. Un fruit qui n'a jamais été congelé, ni chauffé, ni exposé à des micro-ondes. Sa couleur claire en témoigne : c'est l'expression la plus authentique de ce trésor du désert. Les amateurs sont nombreux et seront ravis de retrouver ou de découvrir cette qualité.

Le terroir…

Pour obtenir ce résultat, il faut un terroir. C'est au coeur de Tolga, région célèbre pour la qualité de ses dattes, qu'une rigoureuse sélection et une pratique agricole exigeante s'allient pour produire ce fruit lumineux. Au mois de mai, quand les régimes de dattes se constituent, on coupe les régimes en deux pour n'en laisser que la moitié. Un calibre supérieur et un meilleur fruit sont ainsi garantis sur la moitié restante qui peut alors se développer avantageusement. La récolte subira encore 2 tris, un premier effectué directement après la récolte, au coeur de la palmeraie, pour ne garder que le premier choix, puis un second tri dans l'atelier artisanal de mise en boîte pour assurer un contrôle de la qualité sans faille.

Des bienfaits santé infinis

Riches en glucides et vitamines B, potassium et magnésium, les dattes sont à conseiller pour la pratique sportive, en particulier de longue durée. Les fibres essentiellement insolubles sont efficaces contre la paresse intestinale. Elles sont très bien tolérées, surtout lorsqu'on consomme les variétés les plus moelleuses. Un plaisir gustatif intense et raffiné avec cette qualité exceptionnelle sélectionnée par Biofruisec (Phoenix).