Poke bowl au thon et aux légumes

PRÉPARATION : 25 MINUTES

POUR 2 PERSONNES

250 g de thon décongelé 2 cuillères à soupe de sauce de soja 3 cuillères à soupe d'huile d'olive bio « Quintesens » 2 cuillères à café de graines de sésame 100 g de riz thaï 1 bel avocat 1 petit concombre 1 carotte de taille moyenne 1 poivron rouge ½ citron jaune 2 cuillères à café de graines de chia ou de pavot (facultatif) Vinaigrette « Assaisonnette Tonique » Quintesens

Détaillez le thon en cubes de 2 cm de côté environ.

Transférez-le dans un bol. Ajoutez la sauce de soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive « Quintesens » et les graines de sésame. Mélangez et réservez au frais. Cuisez le riz selon les instructions du paquet puis ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive « Quintesens ». Epluchez et retirez le noyau de l'avocat une fois coupé en deux.

Détaillez-le en tranches ou en dés. Râpez la carotte préalablement brossée, lavée et essuyée et arrosez- la d'un trait de jus de citron. Coupez en fines lamelles le poivron rouge lavé et essuyé. Faites-en de même avec le concombre.

Répartissez le riz dans deux bols. Dressez tous les ingrédients dessus, côte à côte, sans les mélanger. Saupoudrez de graines de chia ou de pavot.

Assaisonnez d'une cuillère à soupe de vinaigrette « Assaisonnette Tonique » au moment du service. Note : La congélation du poisson permet de tuer les parasites et notamment le ver solitaire. C'est très important lorsque l'on cuisine du poisson qui sera cru ou partiellement cru.