Où trouver de la vitamine C ?
Connaissez-vous les multiples bienfaits de la vitamine C ?
Le rôle le plus important de la vitamine C est son effet antioxydant qui protège les cellules contre les dommages infligés par les radicaux libres. Les radicaux libres proviennent de l'activité quotidienne de l'organisme (digestion, effort, etc) mais aussi des polluants qui peuvent donc le fatiguer en le surchargeant de radicaux libres. Mais il n’y a pas que les antioxydants, la vitamine C parti
cipe à des centaines de processus dans l'organisme. C'est une substance capitale pour le système immunitaire, elle active la cicatrisation des plaies, et participe à la formation des globules rouges. C'est pour cela qu'il est recommandé de consommer des aliments riches en vitamine C quand on est malade ou dans un état fébrile. Une autre fonction moins connue de la vitamine C est d'aider le corps à fabriquer le collagène, une protéine essentielle à la formation du tissu conjonctif de la peau, des ligaments et des os.
La fatigue, signe ultime de manque de vitamine C ?
Oui. Si vous consommez surtout des aliments cuits, vous pou
vez ressentir une fatigue chronique. Elle provient du manque de vitamine C. Une carence importante en vitamine C peut même entraîner le scorbut, cette maladie se manifeste par une inflammation et un saignement des gencives, des blessures qui n'arrivent pas à cicatriser et une faiblesse généralisée. Pensez donc à manger souvent des aliments crus et donnez l'habitude de manger des carottes ou des tomates crues à vos enfants.
La fatigue intellectuelle est aussi un signe de carence. En effet, un bon niveau sanguin de vitamine C permet de prévenir les troubles cognitifs, selon une étude publiée en 2012. Les auteurs de cette étude soulignent qu'il est plus important d’éviter un déficit en vitamine C que de consommer un surplus de vitamine C. Ayez donc une alimentation équilibrée.
Les principales sources de vitamine C
En règle générale, on trouve de la vitamine C en quantité dans les fruits et les légumes colorés. Consommer le légume cru est nécessaire pour avoir cette fameuse vitamine C car elle ne résiste pas à la chaleur. Attention également à ne pas trop laisser le fruit ou légume exposé à l'air, ni trop le laver dans l'eau, qui peuvent détruire la vitamine C. Poivron rouge, orange, citron, pamplemousse, cantaloup, framboise, fraise, brocoli ou tomate sont les principales sources. En cas de début de rhume ou d'affaiblissement général, pensez donc à une petite cure de vitamine C avec un jus de carottes ou de tomates. La vitamine C a un effet préventif et réduit la durée de la maladie si celle-ci est déjà installée.