Jeûne et longévité

On ne compte plus les bienfaits du jeûne, sur les articulations, sur la glycémie, sur les allergies… Des vertus qui sont de plus en plus étayées par des preuves scientifiques. Parmi les découvertes les plus récentes, celle relative à la relation intime en

ZOOM SUR LES TRAVAUX DU PROFESSEUR DAVID SINCLAIR

David Sinclair est professeur à Harvard. Il travaille depuis plus de 20 ans sur les déterminants de la longévité. Biologiste australien, professeur de génétique, il est surtout connu pour son plaidoyer en faveur du resvératrol en tant que complément alimentaire anti-âge et médicament à haut potentiel. Il affirme que la longévité est génétiquement déterminée, mais pas de la façon déterministe que nous avons, en général, à l'esprit. La longévité est réglée, à la base, par une certaine horloge biologique interne. Depuis la naissance, nous commençons à vieillir. Autrement dit, les cellules perdent de l'information en se divisant, ainsi elles ont moins d'outils biologiques pour se réparer, lutter contre les maladies, etc. On parle justement des télomères, ces extrémités d'ADN qui raccourcissent avec l'âge. Il faut donc bien comprendre que chaque cellule est, naturellement, programmée pour réparer son programme ou code source, l'ADN. Mais le plus souvent, à partir de la quarantaine en général, les cellules ne parviennent plus à réparer leur matériel génétique comme il faut. Le plus intéressant à noter est que le jeûne aide les cellules à réparer leur matériel génétique. Le professeur David Sinclair explique que ce stress biologique induit par le jeûne, limité dans le temps, pousse la cellule à réparer son matériel génétique. Il en est de même pour le sport. Le sport régulier est une autre source de stress biologique, qui pousse l'organisme entier à aller puiser dans ses réserves internes et à optimiser le métabolisme.

POURQUOI NE PAS S'Y METTRE TOUT DE SUITE ?

Sachant toutes les vertus thérapeutiques du jeûne, pourquoi ne pas s'y mettre tout de suite ? La raison est simple, il y a beaucoup de freins culturels au jeûne. Nous sommes dans une époque de la surabondance, notamment dans le domaine des produits alimentaires. Nous sommes bombardés de publicité en continu, que ce soit à la télé ou sur les murs des stations de métro. Et nous baignons dans une ambiance collective où il faut se faire plaisir. Le jeûne est perçu, en quelque sorte, comme une entrave à ce plaisir. Face aux problèmes de santé, nous préférons consommer plus de médicaments, plus de compléments alimentaires, etc. Nous sommes dans l'optique du plus, alors que le jeûne se situe dans un paradigme complètement différent. On vous invite donc à changer de perception, et à essayer les formes les plus faciles du jeûne, pour vérifier, vous-même, l'impact majeur sur la santé et le bien-être. Vous allez réaliser et comprendre que parfois, il est plus intéressant de consommer moins, afin d'aller mieux.

QUELLE FORME DE JEÛNE CHOISIR POUR COMMENCER ?

Pour commencer à pratiquer, on vous invite à essayer les formes les plus faciles du jeûne, afin de ne pas vous décourager. On vous propose d'essayer le jeûne intermittent, le régime 6 / 18 par exemple. Il s'agit de s'autoriser à manger 6h par jour, et à s'abstenir pendant les 18 heures restantes, qui comprennent naturellement les heures de sommeil. Par exemple, votre fenêtre alimentaire peut s'étendre entre 9h du matin et 15h de l'aprèsmidi, ou encore entre midi et 18h. Concrètement, vous allez prendre deux grands repas. Le premier vers 9h par exemple et le deuxième vers 15h ou 16h. Et vous allez vous abstenir de manger pendant le reste du temps. Ce régime et naturellement pratiqué par des milliers de personnes à travers le monde qui sont habituées à manger uniquement 2 fois par jour (car n'ont pas les moyens de s'offrir un troisième repas). Et il faut savoir que l'on meurt aujourd'hui, beaucoup plus, à cause des maladies liées aux excès alimentaires, qu'à cause de la malnutrition. Les statistiques mondiales l'affirment.

EXIT LE GRIGNOTAGE !

Exit le grignotage, vous devez accepter d'avoir un peu faim entre les deux grands repas, afin de manger convenablement quand vous êtes à table. En dehors des repas, si vous avez vraiment faim, vous pouvez opter pour un jus de fruits ou de légumes frais. C'est-à-dire des aliments qui ne consomment pas d'énergie digestive, et qui libèrent ainsi votre système digestif. Il y a aussi le jeûne hydrique à l'eau, ou au jus de fruits et légumes, ou encore aux infusions, pendant 1 ou 3 jours consécutifs. Tout dépend de votre détermination et de votre état de santé de départ. On vous conseille aussi de pratiquer au sein d'une communauté, en famille ou en couple. Car cela donne une motivation supplémentaire.

COMMENT GÉRER LA RUPTURE DU JEÛNE ?

La rupture ou la sortie d'une cure de jeûne est parfois délicate à gérer. Il faut en effet se préparer mentalement, à l'avance, pour ne pas se ruer sur les aliments soi-disant interdits, d'un seul coup. Théoriquement, après une petite cure de jeûne, vous allez être plus exigeant envers la nourriture que vous consommez. Et vous allez d'abord penser à votre bien-être et à l'apport nutritif des aliments. Le jeûne est en définitive un tremplin pour avoir une meilleure alimentation, de façon durable.

Nous sommes dans l'optique du plus, alors que le jeûne se situe dans un paradigme complètement différent.