Enzymes et produits d'entretien
Vous avez, certainement, déjà entendu parler des enzymes et de leur importance dans le processus de digestion. Mais savez-vous vraiment ce que sont les enzymes ? Quelle utilisation dans les produits d'entretien ?
Que sont les enzymes ?
Les enzymes sont des protéines naturelles qui ont de nombreuses propriétés. Elles abaissent l'énergie d'activation des réactions chimiques, ce qui accélère leur vitesse -parfois un million de fois plus vite. De façon générale, les enzymes sont essentielles au fonctionnement du vivant. Elles catalysent plus de 5000 réactions chimiques différentes.
Quel intérêt d'utiliser des enzymes dans les produits d'entretien ?
Les enzymes sont très utiles dans les produits d'entretien.
Il faut savoir que les détergents utilisent des tensioactifs et actifs spécifiques très agressifs. Ces derniers peuvent être à l'origine de brûlures, d'allergies ou même d'intoxications. Les accidents domestiques ne sont pas rares.
Ainsi, les enzymes permettent de développer des produits d'entretien à base de principes actifs naturels : la détergence enzymatique fait partie des nombreuses applications de la biotechnologie. Les enzymes ont un moindre impact sur l'environnement. Écologiques, elles sont capables de dégrader les déchets à l'infini jusqu'à épuisement, puis sont facilement absorbables dans la nature et 100% biodégradables.
Comment agissent les enzymes ?
La structure géométrique d'une enzyme lui permet de se lier précisément à la molécule dont elle catalyse les réactions chimiques.
Ainsi, les enzymes dégradent les molécules de manière spécifique : la lipase vient dégrader les lipides, l'amylase vient dégrader l'amidon.
C'est précisément l'utilisation qui en est faite en entretien : une enzyme ou un groupe d'enzymes dégradent spécifiquement et rapidement les molécules responsables de la saleté, comme les graisses ou les matières organiques. Les enzymes en question sont produites par, ou à partir, d'organismes vivants : des végétaux, des animaux ou des micro-organismes.
Pour améliorer la productivité de ces organismes, l'industrie a recours à des modifications génétiques pour augmenter leur rendement.
En tout cas, une réglementation particulière est mise en place. Généralement, les concentrations en enzymes ne sont pas supérieures à 0.1%
Il faut, enfin, souligner que l'efficacité de chaque enzyme est optimale dans une zone de Ph, de température et de pression. Cette zone dépend de chaque enzyme. Dans le corps humain par exemple, la pepsine gastrique intervient en milieu très acide alors que la trypsine pancréatique intervient en milieu basique. Autrement dit, l'efficacité d'une enzyme décroit rapidement lorsque les conditions optimales ne sont plus réunies.
Les enzymes catalysent plus de 5000 réactions chimiques différentes.
Les enzymes utilisées dans les produits d'entretien sont les mêmes que celles présentes dans l'estomac humain qui sont en charge de digérer les aliments !