L’usine Me­nier, la ca­thé­drale du cho­co­lat (Seine-et-Marne)

Secrets d'Histoire - - PORTFOLIO -

Au bord de la Marne, en région pa­ri­sienne, l’an­cienne fa­brique de cho­co­lat fut le sym­bole de la puis­sance de la fa­mille Me­nier. C’est de­ve­nu un té­moin su­perbe du pa­tri­moine in­dus­triel du xixe siècle. L’usine al­liait alors in­no­va­tions tech­niques et avant-garde ar­chi­tec­tu­rale… Re­tour en ar­rière. En 1825, Jean-An­toine Bru­tus Me­nier choi­sit Noi­siel pour fa­bri­quer des pro­duits à base de ca­cao, alors pa­rés de ver­tus thé­ra­peu­tiques. Plus tard, son fils in­dus­tria­lise le site et ses pe­tits-fils lui font fran­chir un cap : en 1893, Me­nier est la plus grande en­tre­prise de pro­duc­tion de cho­co­lat au monde ! Dès 1871, Jules Saul­nier érige l’au­da­cieux mou­lin, avec sa struc­ture mé­tal­lique et son dé­cor ocre rose raf­fi­né, mê­lant briques ver­nis­sées et cé­ra­miques. Sui­vra ce que les ou­vriers (2 000, à l’époque) nom­me­ront la « ca­thé­drale du cho­co­lat », conçue en 1906 par Ste­phen Sau­vestre, col­la­bo­ra­teur de Gus­tave Eif­fel. Autre joyau, le bâ­ti­ment des re­froi­dis­seurs (1884), des­si­né par Jules Logre sur le mo­dèle des Halles Bal­tard.

An­cienne cho­co­la­te­rie Me­nier – Nest­lé France. 7 bou­le­vard Pier­reCarle, 77186 Noi­siel.01 60 37 73 99. ville-noi­siel.fr L’an­cienne cho­co­la­te­rie Me­nier abrite le siège de Nest­lé France (jus­qu’en 2020) mais elle s’ouvre aux vi­si­teurs deux sa­me­dis par mois.

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