Salade tiède de légumes à la plancha

Pour 4 personnes • Préparation 10 minutes, cuisson 10 minutes

2 courgettes coupées en tranches fines 2 petites aubergines coupées en tranches fines 12 mini-poivrons coupés en deux et épépinés 2 tiges de basilic effeuillées 16 tomates cerises coupées en deux 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre

Préparation

1. Badigeonnez les poivrons et les tranches de courgette et d'aubergine d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

2. Chauffez la plancha à feu vif et faites revenir les légumes en les retournant à mi-cuisson. 3. Déposez les légumes grillés dans une assiette et laissez-les tiédir. 4. Ajoutez-leur les tomates et les feuilles de basilic, arrosez-les avec l'huile d'olive restante et le vinaigre balsamique, salez et poivrez selon votre goût. Astuce : ajoutez une gousse d'ail finement hachée avant de déguster