Saveurs nouvelles

Préparation : 8 minutes | cuisson : 15 minutes | pour 2 personnes

4 fleurs d’ail 6 fleurs de ciboulette 4 oeufs 100 g de shiitakés Graines de coriandre 1 pincée de fleur de sel poivre en moulin 1 noix de beurre

Préparation

Couper les shiitakés en lamelles et les faire revenir 10 minutes dans une noix de beurre à la poêle sur feu moyen.

Dans un saladier, battre les oeufs avec les pétales de 2 fleurs d’ail et de 2 fleurs de ciboulette, les graines de coriandre, le sel et le poivre.

Une fois les shiitakés cuits, verser l’omelette dans la poêle sur les champignons et ajouter le reste des fleurs entières d’ail et de ciboulette. Laisser cuire selon ses préférences pour une omelette bien cuite ou baveuse. Servir chaud.