SAIN ESPRIT

Un Français sur deux âgé de plus de 30 ans est en excès de poids. Pour ne pas suivre la pente descendante, voici trois adresses qui vous veulent du bien.

Pour bruncher : tous les dimanches, l’équipe de la cantine healthy et veggie de la Guinguette d’angèle s’empare de l’alcazar à l’heure du brunch : jus, smoothies, laits végétaux et boissons chaudes, avec oeufs mollets, avocado toasts ou burger accompagné de légumes crus en tagliatelles. Et en dessert un açai bowl antioxydant.

62, rue Mazarine, Paris-6e.

Pour déjeuner ou dîner : tout nouveau, Chez Edmond est à la fois un foodstore bio et sans gluten ainsi qu’une cantine pour grignoter sur le pouce : on y retrouve les sandwichs Panivanda du chef étoilé Akrame Benallal, les jus détox Good Morning Only de Mareva Galanter, les pâtes fraîches sans gluten de Glutee Free, ou les éclairs également sans gluten de Mon Éclair.

90, rue de Rennes, Paris-6e.

Pour goûter : Michaël Bartocetti, chef pâtissier du Shangri-la, a réalisé des gourmandises en y supprimant protéines et graisses animales, pour un Tea Time 100 % vegan. Parmi elles, un croustillant mûre chocolat sans farine ou une « sphère » à base de mousse à la citronnelle et vanille et son coeur à l’ananas confit et coriandre fraîche.

10, avenue d’iéna, Paris-16e.