QUE FAIRE À… FLORENTINE (TEL AVIV) ?

BEETLE JUICE

Vous n’osez pas commander un jus frais dans les microéchoppes de rues surchargées de fruits ? Beetle Juice, et ses jus pressés à froid, vient juste d’ouvrir. À tenter : le pack de six jus booster à base d’herbe de blé, à emporter sur la plage (plus classe que de se descendre des bières à Ibiza). 32, Harav Yitshak Yedidya Frenkel, 6607119 Tel Aviv

OUZERIA

L’ouzo, c’est un peu le pastis des Grecs, un alcool anisé servi pour célébrer les bonnes nouvelles. Il se sert avec des tapas, comme chez Ouzeria, derrière le marché aux épices de la rue Levinski. Sardines grillées, légumes racines rôtis avec du labné, ou raviolis de betterave fourrés au chèvre. 44, Matalon St., Tel Aviv, ouzeria.rest.co.il

PIMPINELLA

Vous n’avez pas fait tout ce chemin pour zapper l’arak, l’alcool que tout le monde s’enfile ici (eau de vie + graine d’anis). Commandez-en au Pimpinella (du nom de la plante dont est extrait l’anis), qui sert aussi des fruits de mer – pas casher, mais tout le monde semble s’en foutre. Yallah ! 115, Nakhalat Benyamin St., Tel Aviv, pimpinella.co.il

UN PEU PLUS LOIN… DRISCO

Créé en 1866 par les frères Drisco, Américains débarqués à Jaffa, cet hôtel est devenu l’un des plus prestigieux de la région avant d’accueillir le quartier général de l’armée britannique puis le ministère de l’education. Nouveau look pour une nouvelle vie, il vient de reprendre du service avec ses 42 chambres. Au choix : vue sur mer ou sur Jaffa (les deux se valent largement). 4-6, Auerbach St., 6811910 Tel Aviv, thedrisco.com