Nutri-score : un logo pour manger mieux
APPOSÉ SUR LES EMBALLAGES DES PRODUITS ALIMENTAIRES DEPUIS 2017, CE LOGO INDIQUE LA QUALITÉ NUTRITIONNELLE DES INGRÉDIENTS. SERGE HERCBERG, PROFESSEUR DE NUTRITION À L’UNIVERSITÉ SORBONNE-PARIS-NORD, CHERCHEUR À L’INSERM, A OEUVRÉ À SA CRÉATION. IL NOUS EXPLIQUE SON UTILITÉ.
QU’EST-CE QUE LE NUTRI-SCORE ?
Conçu dans le cadre du Programme national nutrition santé, ce logo composé d’une échelle de couleurs allant du vert au rouge et de lettres allant de A à E a pour objectif de mieux informer les consommateurs sur la qualité nutritionnelle des produits alimentaires qu’ils achètent. Un aliment noté A et vert présente une excellente qualité nutritionnelle, tandis qu’un autre noté E et rouge est de piètre qualité.
OÙ SE TROUVE-T-IL ?
Il est affiché sur la face avant des emballages, ce qui permet d’identifier en un clin d’oeil parmi différents paquets de céréales, pizzas ou plats cuisinés, celui qui sera le meilleur pour votre santé. Un atout non négligeable quand on sait que «pour des céréales présentant toutes la même appellation “muesli croustillant aux pépites de chocolat”, il n’existe pas moins de 35 marques allant de A à E ! » , indique Serge Hercberg. Comparé au tableau nutritionnel, situé au dos des emballages et présentant une longue liste de noms souvent incompréhensibles, le nutri-score avec son code couleur et ses lettres est lisible par tous.
SUR QUELS PRODUITS EST-IL AFFICHÉ ?
Le nutri- score concerne tous les produits transformés, même les boissons, sauf alcoolisées. En revanche, ne le cherchez pas sur les fruits, les légumes ou la viande. Il faudra attendre fin 2020 pour le voir sur ces produits bruts, mais aussi sur les menus de la restauration collective. Le seul bémol de ce logo est qu’il ne prend pas en compte les additifs et les pesticides présents dans les produits.
QUELLES CONSÉQUENCES SUR LA SANTÉ ?
Des recherches internationales ont été menées sur des milliers de personnes dont on connaissait la consommation
alimentaire. « Il est apparu que les sujets mangeant majoritairement des aliments bien classés par le nutri-score avaient moins de cancers, moins de maladies cardiovasculaires, prenaient moins de poids et souffraient moins de maladies chroniques», affirme le chercheur. Des études ont aussi montré que le nutri-score modifie le comportement des consommateurs et améliore la qualité nutritionnelle des paniers d’achats.
QUEL EST SON IMPACT DANS L’AGROALIMENTAIRE ?
Le nutri-score n’est pas obligatoire, et repose sur le volontariat des entreprises agroalimentaires. Si certaines traînent encore les pieds, 350 ont accepté de s’y rallier depuis son introduction en
France en octobre 2017. « D’autres vont y adhérer dans les mois à venir. Nous estimons que d’ici fin 2020, 25 à 40 % du marché des produits transformés pourraient être couverts. Certaines marques, pour être bien notées par le nutri-score, ont pris l’initiative d’améliorer leurs recettes, en retirant du gras, du sucre, du sel et en augmentant la part des ingrédients favorables à la santé», ajoute Serge Hercberg.