Toutes les Nouvelles (Rambouillet / Chevreuse)
Des installations sportives rénovées
Depuis mi-octobre, il est possible de déguster un fromage sélectionné par Ludovic Bisot, fromager affineur à Rambouillet et Meilleur Ouvrier de France, partout dans l’hexagone.
Fort de sa notoriété et de ses nombreux buzz sur les réseaux sociaux (souvenez-vous du fameux tournoi Roland-claquos ou de la grande farce du 1er avril concocté avec Google sur un outil de détection des fromages), il a lancé un nouveau site et une fromagerie en ligne. On y retrouve un florilège de 100 fromages, produits laitiers et petite épicerie fine.
« Plusieurs raisons m’ont amené à cette vente en ligne. La première, c’est qu’enfin, aujourd’hui, je suis sûr du service de livraison qui respecte la chaîne du froid. Je vends des produits frais qui doivent rester entre 0 et 4°. Je voulais être certain que les personnes livrées auraient la même qualité que celles servies directement en boutique », explique Ludovic Bisot, qui travaille avec le service Chronofresh, de Chronopost.
Commandés avant 13h, les produits sont préparés en boutique l’après-midi, remis au service de livraison à 17h30 et livrés à domicile le lendemain avant 13h.
Un moyen de se développer
La vente en ligne est, également, le moyen pour le fromager de développer son entreprise, sans ouvrir une autre boutique. « Et surtout sans quitter Rambouillet », insiste-t-il. En novembre, il pourra embaucher une troisième personne à temps partiel.
Les Rambolitains et plus largement les habitants de la région, peuvent désormais aussi profiter d’un service de retrait en boutique. « Vous passez commande, vous payez en ligne et le lendemain vous pouvez venir récupérer votre
paquet », explique Ludovic Bisot. Une nouveauté qui devrait être très appréciée au moment des fêtes de fin d’année, où les clients font la queue jusque sur le trottoir.
L’artisan ne compte pas s’arrêter là. Il prépare déjà, pour l’an prochain, une offre pour les restaurateurs. « Ils pourront, à distance, depuis Angers ou Nancy, proposer une carte des fromages signée d’un MOF », avance-t-il. Florence Chevalier ▲www.toutunfromage.com Commande avant 13h pour une livraison avant 13h le lendemain partout en France métropolitaine.