Quel vin avec l’agneau de Pâques ?

Le conseil du caviste

Contrairement à ce que l’on a longtemps prôné, l’agneau s’accordera idéalement à un vin rouge.

Vous pouvez ainsi partir sur la Vallée du Rhône, en Côte Rôtie, Cornas, Saint Joseph, ou Hermitage… Cette région offrira des vins charnus, denses qui, après quelques années, révéleront des tanins soyeux. Les vins du SudOuest, répondront aux attentes également ! Le Cahors, semblant plus bourru dans sa prime jeunesse, saura se montrer plus élégant après quelques années. Les vins du Languedoc et du Roussillon, souvent épicés et concentrés, vous étonneront par leurs tanins. Et en Bourgogne, les Nuits Saint Georges ou Chambolle Musigny… séduiront par leur structure plus étirée, élancée, pleine de sève.

Nous pourrions trouver tant de vins structurés qu’il serait impossible de tous les citer ! Mais s’il ne fallait retenir qu’une règle, ce serait celle qui consiste à marier l’agneau avec un vin sculpté dans le roc, que la maturité aura anobli et assagi. C’est pourquoi nous vous conseillons de par- tir danss le médoc ! Une terre dans laquellequelle s’est enracinée la vigne, aussi profondément que les valeurseurs et les coutumes de ses habitants.bitants.

La variété des arômes constituetue l’un des attraits du médocdoc : fruits rouges, fruits cuits, confits et secs,s, confiture, chocolatat et cacao, épices, réglisse et sous-bois…ois…

Nousus vous proposons de découvrircouvrir le Châteauhâteau Cantegric, Haut Médoc en 2015,015, issu d’un cépagee de 60 % mer-merlot, 40 % cabernetnet sauvignon, ce vinn est caractérisé parr ses refletseflets violacés.és Le nez libère des arômes de cassis et réglisse. En bouche vous serez séduit par son ampleur, sa structure, sa plénitude ainsi que par sa palette aromatique en final. Il sera le compagnon idéal de votre agneau ! À apprécier entre 14 et 16°c.

PRATIQUE

En avril à La Vignery : 6 bouteilles achetées = 6 gratuites, soit le lot de 12 bouteilles à 77,70€ (6,48€ au lieu de 12,95€ la bouteille). La Vignery dans les Yvelines : - 18, rue Pierre-métairie à Rambouillet - Allée de Pomone à Saint-germain-en-laye / Chambourcy