La ferme en ville : c’est fait !

Il y a quelques semaines, nous vous parlions du projet d’hugues Chalopin, d’installer des fermes en ville ou plus exactement de faire manger des produits sains et locaux aux Versaillais. Pour cela, il cherchait des partenaires. C’est fait !

L’entrepreneur a en effet signé une convention avec le département des Yvelines lui permettant d’occuper un espace de l’orangerie du Domaine de Madame Elisabeth, avenue de Paris. Le département lui a en effet proposé une collaboration pour présenter, produire et partager des Greenergrass et Greenergerm aux saveurs étonnantes. Il s’agit tout simplement d’herbes dont les grains ont été sélectionnés en fonction de la qualité gustative du germe.

À l’orangerie du Domaine de Madame Elisabeth, jusqu’au 31 octobre 2017, un jardin d’intérieur a ainsi été installé sur le thème Comestible d’intérieur, le jardin de demain, présentant les nouvelles solutions d’agriculture urbaine. À côté des équipements Greener, les visiteurs pourront également découvrir les talents des partenaires d’hugues Chalopin, comme le jus d’herbes de Sébastien Iung, de la société Yes Juice compagnie, dont les bienfaits sont détaillés par Alice Vanhoye, naturopathe mais aussi le mur végétal à picorer du designer Florent Branchu. Les partenaires d’hugues Chalopin ne s’arrêtent pas là puisque le Trianon Palace utilise aussi les herbes pour son brunch de Noël, Pâques ou encore la Fête des mères. « C’est une véritable aventure humaine » , se réjouit Hugues Chalopin.

Prochaine étape pour l’entrepreneur versaillais : réunir tous les chefs de la Cité royale pour une dégustation et, pourquoi pas, conclure ainsi d’autres partenariats.

F. C. ▲ contact@greenfourrage. com ▲ Domaine de Madame Elisabeth, 73, avenue de Paris à Versailles. Ouvert tous les jours de 11h à 20h jusqu’au 30 septembre puis de 11h à 18h jusqu’au 30 novembre. Gratuit.