Le centre Alfred-de-vigny se met à l’art culinaire

La rentrée est en cours de préparation au centre socioculturel Alfred-de-vigny. De nouvelles activités vont être mises en place, si les inscriptions se confirment.

« Nous en proposons déjà une soixantaine pour tous les âges, à nos 210 adhérents, explique Pascal Piednoir, le directeur. Certaines sont nouvelles au catalogue. » Parmi ces propositions de loisirs, des stages d’art culinaire vont apparaître dans la liste, encadrés par Coralie Lauter, une chef formée au sein de l’école Grégoire Ferrand et chez Guy Savoy, et qui officie dans un restaurant à La Défense.

Cuisine moléculaire

Six personnes seront admises dans ces ateliers qui se tiendront une fois par mois, le samedi. Le directeur rappelle l’importance de la cuisine dans les activités du centre : « Nous avons une salle pour préparer des plats qui sert aux adhérents au quotidien, depuis trois années. Et nous avions déjà un atelier de cuisine plus traditionnelle avec Philippe Hubert qui est reconduit et qui porte à dixhuit nos adhérents qui suivront des cours culinaires. Des repas partagés sont organisés une fois par mois. » Les déjeuners en commun créent de solides liens entre les gastronomes. C’est donc tout naturellement que l’idée a germé de développer les activités de cuisine dans ce centre socioculturel.

Les participants à ces nouveaux ateliers réaliseront à chaque séance une assiette composée, qu’ils pourront ramener à leur domicile. Le directeur l’annonce : « Ils vont ainsi acquérir des notions de cuisine moléculaire », un art d’avantgarde qui privilégie l’apparence et qui va loin dans la recherche de nouveaux goûts. Les ateliers titilleront autant les papilles que la curiosité. « La cuisine est à la mode aujourd’hui, et des émissions télévisées portent ce courant ! »

Le centre sera fermé du 21 juillet au 3 août, congés annuels obligent. Les inscriptions devront se faire de préférence auparavant. En plus de l’art culinaire, les autres nouvelles activités devraient aussi trouver leurs adeptes : ateliers « Trompe l’oeil », atelier de dessin « Carnet de voyage », ateliers de littérature ou d’encadrement d’art, qi gong, ateliers scientifiques ou oenologiques.

■PRATIQUE 24, avenue du lycée Tél. : 01 30 43 65 85

Le centre dispose d’une cuisine pour ses activités. Ici, des membres de l’équipe y sont rassemblés.