Deux ministres à La boîte à champignons

Deux ministres se sont rendus ce vendredi 10 novembre à Saint-nom-la-bretèche. Ils sont partis à la découverte d’une entreprise originale, La boîte à champignons. Agnès Buzin, pour la Santé, et Stéphane Travert, pour l’agriculture, ont souhaité en savoir un peu plus sur le concept.

La société est née en 2011, dans sa phase de recherche et de développement. Un an plus tard, elle installait sa première champignonnière à Paris, dans le XXE arrondissement. En 2016, elle inaugurait son site pilote de 1 000 m2 dans les Yvelines.

En simplifiant, le concept est de récupérer et recycler le marc de café pour s’en servir comme terreau à la pousse des pleurotes. Le tout est conditionné dans des boîtes en carton, vendues aux particuliers qui peuvent ensuite les faire pousser chez eux. Le succès a rapidement été

e au rendez-vous. La 100 000 unité a été vendue cette année. L’entreprise a cultivé plus de 53 000 kg de champignons, offert 15 000 heures de travail en générant 10 emplois directs et 7 en équivalent temps plein, via des associations d’insertion professionnelle. Plus de 13 000 m2 de sols ont été régénérés et 40 millions de tasses recyclées. Preuve de la qualité, certains grands chefs ont même mis la variété Monte-cristo sur leur carte, tels Yannick Alléno et Thierry Marx.

Au cours de cette visite, les deux ministres ne se sont pas fait prier pour déguster une petite fricassée, louant le goût des pleurotes. « Votre activité est vraiment le genre qu’il faut promouvoir. Elle donne une idée de ce que peut être une alimentation de la qualité, dans le futur », a apprécié Stéphane Travert, entre deux bouchées. Agnès Buzin a confirmé, appréciant cette dynamique « d’une production saine et responsable. »

« Innover en France est possible, a souligné Grégoire Bleu, l’un des cofondateurs. Nous avons produit 5 tonnes cette année et nous pourrions faire 100 fois plus avec les bons réseaux ! » F. Desserre Pratique : pour découvrir votre boîte à champignons, rendez-vous sur www.laboiteachampignons.com