Fronde contre la privatisation des cantines dans les collèges

Depuis le 16 novembre, chaque jeudi, dans certains collèges du département des Yvelines, les agents d’entretien et de restauration font grève. Une manière de protester contre le projet d’externalisation de la gestion de la restauration scolaire et de l’entretien, prévue par le Département en 2019.

Jeudi dernier, avant le comité technique, les organisations syndicales se sont réunies à Versailles pour rappeler leur opposition au projet. FO, CGT, CFE-CGC et FAFPT, tous les syndicats sont vent debout contre ce passage du public au privé. Ils avaient tous voté contre lors du premier comité technique, obligeant le Département à représenter un nouveau projet ce jour-là. Mais avant même le début de la séance, les syndicalistes savaient déjà à quoi s’en tenir. « Ils n’ont pas changé une ligne, déplore Tristan Fournet, délégué CGT. C’est le même projet. Nous allons revoter contre. Mais nous savons très bien qu’il passera en force lors de la séance du conseil départemental du 22 décembre. » Une nouvelle manifestation est d’ailleurs prévue à cette date.

Près d’un millier d’agents du Département sont concernés par cette externalisation dont 600 titulaires et 200 contractuels. « Nous avons découvert brutalement le projet, au cours d’une réunion en septembre, rappelle Tristan Fournet. On ne traite pas une externalisation comme ça, par-dessus la jambe. » « Nous pouvons améliorer les choses en interne, souligne Monique Launay, de FO. La privatisation risque aussi de remettre en question les avancées comme le bio dans les repas. Derrière tout cela, il y a aussi la remise en cause du statut des agents. »

Dans leur combat, les organisations syndicales du Département sont soutenues par la FSU de l’éducation nationale, mais aussi la FCPE, fédération de parents d’élèves. « Privilégier les circuits courts, mettre du bio, des tarifs sociaux, etc. Nous sommes d’accord avec tout cela, explique Michel Chastan, cosecrétaire départemental de la FSU. Là où nous ne sommes pas d’accord, c’est sur les outils. Pour nous, le seul outil crédible, c’est le service public. » Et le délégué syndical de citer quelques chiffres : « Dans les cuisines satellites publiques, 45 % du public est satisfait de la qualité des repas ; dans le privé, ce chiffre est de 32 %. »

De son côté, le département des Yvelines assure « comprendre l’inquiétude des agents. Mais nous avons largement le temps de répondre aux préoccupations. Les différentes parties seront associées au cahier des charges ».

La fronde des agents du Département contre l’externalisation de la gestion de la restauration scolaire et l’entretien dans les collèges se poursuit. Un millier d’agents concernés