Le Positive café, le seul végétarien

Il a changé de trottoir. Mais aussi un peu de concept. Le Positive café de la rue de Satory est désormais installé au numéro 9 de la rue et ouvert en soirée, pour accueillir les Versaillais à dîner. L’ancien local, celui d’en face, est désormais à vendre.

Odette et Tristan Montvenoux avaient ouvert en 2015 le premier bar à jus bio de Versailles. Aujourd’hui, ils ont investi un lieu plus spacieux dans cette rue piétonne proche du château de Versailles. Les habitués pourront y retrouver ce qu’ils aimaient : la cantine healthy avec ses entrées, plats et desserts, végétariens, sans gluten et faits maison, dont les emblématiques avocado toasts. Désormais, le lieu sera également ouvert le soir, pour un dîner en famille ou entre amis.

« Nous ouvrons le soir pour essayer de toucher une clientèle versaillaise et familiale, explique le couple. Nous gardons le même principe, avec quelques options en plus comme des plats de poissons riches en Omega 3 (thon, saumon), des bières et vins rouges et blancs bio. » En formule le midi ou à la carte le soir, wraps, bagel, veggie burger ou encore moelleux au chocolat sans gluten sont ainsi à déguster au Positive café healthy food & juice bar de la rue de Satory, le tout dans une ambiance cosy, à l’image d’odette et Tristan : végétale et responsable, mêlant le bois, le métal et les plantes.

■PRATIQUE Pizzeria César par Simone Zanoni, 8, avenue du Général-de-gaulle. Ouvert du mardi au jeudi de 11h30 à 22h30, les vendredi et samedi de 11h30 à 23h et le dimanche de 11h30 à 18h. Tél. : 01 39 53 02 29. ■PRATIQUE Positive café healthy food & juice bar, 9, rue de Satory. Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 14h15 et de 19h à 22h ; le samedi de 12h à 22h et le dimanche de 11h à 15h pour le brunch. Tél. : 01 72 78 47 44.

la cuisine », déclare Romain. Le Baeckeoffé, plat typique alsacien, à base de pommes de terre, légumes de saison, viande et vin blanc, sur une pâte à pain, est aussi au menu. « Ma grand-mère est originaire d’alsace, c’est une région que j’aime beaucoup, qui m’inspire dans ma cuisine, comme mes autres origines, espagnoles. » Un melting-pot tout en nuances, qui n’exclut pas quelques saveurs asiatiques, autre passion du chef, qui cherche à magnifier la cuisine française sans la renier. Chez Nuance, la formule est très sage à 25 euros en semaine.