Toutes les Nouvelles (Versailles / Saint-Quentin-en-Yvelines)
La Corniche décroche sa première étoile Michelin
Il en rêvait depuis longtemps. Michelin l’a fait ! Lorsqu’il a repris le Domaine de la Corniche et son restaurant à Rolleboise, en 2004, Jérôme Crépatte avait déjà en tête l’idée d’en faire un lieu exceptionnel.
L’édition 2018 du fameux guide Michelin marque la consécration de cet établissement qui s’est hissé patiemment au rang des meilleures tables de France.
La reconnaissance pour toute l’équipe
La bonne nouvelle est tombée lundi 5 février dans l’après-midi : La Corniche a obtenu sa première étoile.
« C’est quelque chose qui me tenait à coeur depuis longtemps. Les deux chefs qui ont précédé Julien Razemon ont permis de mettre le restaurant sur les rails. Avec l’arrivée de ce jeune chef talentueux, l’objectif était clairement affiché, explique Jérôme Crépatte. Cette étoile est une reconnaissance pour le chef, mais aussi pour toute l’équipe qui l’accompagne. »
Julien Razemon avait déjà décroché une étoile dans son précédent restaurant à Chamonix. Mais il n’avait pas eu le temps de la savourer puisqu’il avait quitté l’établissement avant même la remise de la distinction pour rejoindre
Le restaurant installé à Rolleboise a obtenu une étoile dans l’édition du guide Michelin 2018. Une consécration pour Jérôme Crépatte, le propriétaire des lieux.