BASTIDE SAINT JULIEN
PROVENCE VERTE
À une soixantaine de kilomètres de Marseille, dans la petite commune de La Celle, la Bastide Saint Julien est un havre de paix au milieu de la Provence Verte, dans l’arrière-pays varois. Cet établissement qui vit au rythme du chant des cigales, tout juste rénové, est situé à proximité des vignes fructueuses du Château Saint Julien. Cinq chambres d’hôte spacieuses y sont proposées, dans un cadre ravissant à l’histoire riche : il apparaît que le site était déjà habité à l’époque néolithique, des outils de silex ayant été retrouvé dans les lieux. Depuis plusieurs décennies la famille Garrassin se transmet avec passion l’entretien des vignes et du château Saint Julien. Très
récemment Geneviève Garassin a personnellement entrepris la rénovation complète du domaine familial en faisant appel aux meilleurs artisans de la région. Repensant les espaces et les circulations, redessinant les étages et les entrées de lumière dans le plus pur respect du bâtiment historique, en choisissant des matériaux nobles et cossus.
Sa fille, Claire Canolle, la maîtresse de chai, règne sur la cave. On aime la splendide vue sur le massif de la Loube, les nombreuses oeuvres d’art du domaine comme la monumentale sculpture d’Igor Mitoraj dans le jardin. Après un tour au marché, la cuisine de la bastide est l’endroit rêvé pour apprendre à concocter une véritable bouillabaisse en compagnie du chef de Roland Paix Traiteur, partenaire pour la table de la demeure.
On profite de cette escale pour découvrir la Provence Verte. Les spectaculaires gorges du Verdon. Le vallon Sourn, pour un piquenique et des baignades fraîches, accessibles en quelques coups de rame. Le village typique de Barjols, son vallon des Carmes et ses trente-huit fontaines et lavoirs. Correns, le premier village bio de France, émergeant entre vignes et élevages de poules et de chèvres. On ne laissera pas de côté les visites aux producteurs du terroir, goûtant chaque fois l’huile d’olive, le miel, le vin et la tapenade. Des saveurs de Provence dont on ne se lasse pas. Un TGV relie Aix-en-Provence à Paris chaque heure.