Dariole de potiron

Pour 4 personnes / Préparation : 30 min / Cuisson : 55min / Difficulté : moyenne Ingrédients : 400 g. de potiron 400 g. de marrons entiers 2 oeufs + 2 jaunes 80 g. de cèpes frais ou 10 g. de cèpes déshydratés 1 échalote

20 cl de lait de riz Quelques brins de ciboulette 2 cuillères à soupe de persil ciselé Huile d’olive Sel et poivre Pelez et épépinez le potiron et coulette ciselée, les marrons, 2 oeufs, 10 cl pez-le en petits morceaux. de lait de riz. Faites-les cuire à la vapeur 20 Salez et poivrez. minutes. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Séparez 2 jaunes d’oeufs des blancs Remplissez à moitié six petits moules et versez-les dans un mixeur avec les de crème de cèpes et de marron. morceaux de potiron cuits. Complétez avec la crème au potiron. Salez, poivrez et mixez. Cuisez 25 à 30 minutes au bain-marie. Faites revenir les cèpes nettoyés Laissez tiédir. Démoulez sur un plat avec l’échalote, 5 minutes dans 1 cuilet décorez de persil ciselé. lerée à soupe d’huile d’olive. Recette de Maryse SoufflandMixez finement les cèpes, la cibou- Groussard.