120 recettes pour réussir vos apéros cet été

En kiosque Var-matin publie, aujourd’hui, un hors-série de 84 pages consacré à ce moment de convivialité sans équivalent : l’apéro ! Voici 120 recettes faciles à réaliser et un cahier détachable qui présente 45 rosés, à déguster avec modération

Quel drôle d’instant que l’heure de l’apéro ! Un moment de lâcher-prise, de fraternité, de convivialité et de partage sans pareil. Une occasion de se dire des choses indicibles dans un autre contexte. Les uns ont le verbe haut, le rire tonitruant et jabotent. Les autres profitent de la magie de ce bonheur de complicité, à deux, attablés devant quelques mets salés, pour échanger des serments et prononcer des sentences définitives. Dans Voyez comme on danse, Jean d’Ormesson résume d’une belle formule le mystère de ce temps singulier. « Il y a des jours, des mois, des années interminables où il ne se passe presque rien. Il y a des minutes et des secondes qui contiennent tout un monde ».

Tapas de pro

Pour que la magie opère pleinement, tous les sens doivent être en éveil. Pour satisfaire la vue, le goût et l’odorat, il faut savoir proposer des vecteurs de saveurs à la hauteur. Le Balèti, à Toulon, a bien voulu lever le mystère qui nimbe la délicatesse de ses tapas. Particulièrement faciles à réaliser pour peu qu’on déniche le bon produit de pays - ou plus délicats à élaborer, ces plats qui se dégustent à la minute, sur le pouce, sont décortiqués pour que chacun puisse les refaire, tranquillement dans le secret de sa propre cuisine. Avec, en plus, les petits trucs et astuces des chefs.

Palais orientaux

Certains palais orientaux ou asiatiques trouveront également de quoi exciter leurs papilles. Les plus sensibles à la cause animale choisiront l’apéro vegan. D’autres se réuniront autour d’un barbecue symbole de chaleur, d’été, de lumière et de déraison. Un petit verre de rosé frais à la main. L’humour au bord des lèvres. Et le regard tourné vers un moment d’azur. Les yeux dans les yeux et le visage du bonheur. Ce magazine de 84 pages est en vente dans les kiosques, dès aujourd’hui, au prix de 2,90 euros.

Sardines marinées aux baies roses : à déguster à l’apéro sur une tranche de pain frais.

Plancha et barbecue : les bons plans pour un apéro gourmand, croquant et bien équilibré.

Le Balèti, à Toulon, lève le voile sur une douzaine de ses recettes de tapas comme les frites de panisse.